|
|
Sans Panache
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Neem of bak twee harde witte bollen.
50 gr prei, 3 uien, 2 paprika′s, 125 gr champignons, 80 gr. salami, olijfolie, 1 dl creme fraiche, 2 glazen droge witte wijn, 1 ei, zout en peper.
Voorbereiding:
Snij de groenten klein, houdt van de champignons 25 gr achter voor de saus, snij dat fijn. Scheidt het ei, klop het wit los. Snij de salami in blokjes.
Bereidingswijze:
Snij de broodjes doormidden en hol de helften uit. Bestrijk de holten met eiwit en zet ze even in de hete oven zodat het eiwit zet.
Roerbak de groenten in de volgorde paprika, prei, ui, champignons. Voeg hier als laatste de stukjes salami bij. Haal de mix uit de pan en hou hem warm.
Deglaceer de pan met 2 glazen droge witte wijn. Voeg er de fijngehakte champignons aan toe. Laat drie minuten inkoken. Voeg dan 100 cc creme fraiche aan toe. Bind de saus eventueel en voeg zout en peper toe.
Vul de broodjes met het groentenmengsel en giet er een eetlepel saus over.
|
|
|